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香菜富含丰富蛋白质维生素成分

来源:河北新闻网养生 日期:2013年8月21日 09:01
  香菜富含丰富蛋白质维生素成分。香菜除含有一定数量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等元素外,还含有丰富的维生素C。研究表明,生长在北部地区的香菜,其维生素C的含量比南部地区的高4倍。一般说来,食用7-10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需要量。
 
  此外还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、抗坏血酸、纤维素,特别含有甘露醇及发挥油,芳樟醇,具有浓烈特殊香气,因此食后顿觉芳香浓郁、醇味爽口,有开胃增进食欲之作用。
 
  香菜一般生吃,应彻底洗净,最好用开水烫一下,以杀灭上面的虫卵和细菌,香菜虽味美,但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,有温中健胃的作用,但因香菜味辛能散,多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。
 
  对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚,此时,也应和香菜暂时保持距离。
 
  此外,香菜的营养不能被忽略,香菜还具有温热、发疮的作用,故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用,否则会加重病情.

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