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人造蛋白:从试管牛肉到苍蝇蛋白

来源:生物谷 日期:2013年8月6日 09:34

  2013年8月2日讯 自2011年10月地球人口增加至70亿以来,对人类未来的粮食安全,蛋白质来源表示担忧。各国科学家以及民间人士纷纷想出奇招应对这一危机。如下分别介绍一下科学家的思维和普通民众对这一问题的考虑。

  7月22日英国媒体《每日邮报》报道一份售价25万英镑的汉堡在伦敦餐厅进行出售,这个汉堡中的牛肉是通过试管进行人工培育的,尽管售价高昂,但是它预示了人类蛋白质的来源可以来自实验室。

  

图为试管牛肉的制备过程

  同样还是英国《每日邮报》报道,澳大利亚女子卡特琳娜·安格发明了一种新型机器“农场432”,利用在家自制蛋白质来替代食物来源的生产方法,解决工厂养殖肉制品存在的问题。该机器每周能产1000克幼虫,可供两餐食用。煮熟后的幼虫闻起来像含有淀粉的马铃薯,散发着扑鼻的坚果味和肉味。目前,“农场432”只限于家用,只有在系统按比例扩大后才能应用到专业的厨房中。该机器操作简单,只需在器具室内放入一些苍蝇幼虫,它们将会进行交配,然后产下幼虫。苍蝇幼虫繁殖力强,且蛋白质含量高达42%,富含大量钙质和氨基酸。

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