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海参到肽 超越一跳

来源:大连晚报 日期:2013年8月8日 16:07

  海参滋补,被国人认可早已有千百年的历史。在人类追求健康,探求更加有效的保健强身的征程中,海参的营养价值一直被人们所津津乐道。但传统海参食用方法费时费力,且海参加工过程中营养物质和活性成分流失严重。海参肽的问世,为人们开启了一扇科学食参的大门。

  海参肽是以大连特产鲜活海刺参为原料,模拟人体对蛋白质的消化吸收过程,在完整保留海参中全部营养成分和特殊生理活性物质的同时,采用现代生物技术,将海参中的蛋白质转化成小分子肽,使海参中多种营养及有效成分更容易被吸收和利用,发挥更强的功效和作用。

  因此,用鲜活海参经酶解制得的海参肽,已将海参在人体内的消化过程于工厂内提前完成,人体服用后不需再消化可直接吸收。同时海参肽比普通海参制品有更高的生物效价、有更重要的生理功能,这也是海参肽优于其它海参制品和海参传统吃法的根本所在。那么海参肽是如何全面超越和取代海参的呢?

  一是海参的营养物质得以保全。现代科学研究发现,海参营养物质的含量非常丰富,鲜活海参内含50多种营养物质。其中有蛋白质、海参粘多糖、海参皂甙、牛黄酸等等。但海参自身含有自溶酶,脱离海水后很快就会溶化。为了贮存海参,传统的方法主要是风干和盐渍,近年又出现了冻干等等。但不论何种方法,都会对海参的营养物质造成一定的破坏。另外,原形海参食用前还要进行再加工,如水煮浸泡等等,营养物质会进一步流失。而海参肽是用鲜活海参直接加工而成,没有反复高温蒸煮环节,所以营养物质不会被破坏,保留的非常完整。

  二是海参营养吸收充分。海参含量最高的是蛋白质,脱水海参蛋白质含量高达55%左右。但海参蛋白是大分子蛋白,不能直接被人体吸收,而是要借助于人的消化系统分泌的一种蛋白酶来消化分解,然后才能吸收。但由于人体分泌蛋白酶的能力有限,海参在消化道内存留的时间也有限,部分海参蛋白质来不及消化分解,就会随同其他食物残渣一起排出体外。海参价格昂贵,其营养物质不能完全消化吸收,会造成资源浪费。现代医学发现,肽是不需要消化就可以直接被人吸收的蛋白质。由于肽的这一特性,当海参被加工成海参肽后,其吸收效率成倍提高,海参因为消化不彻底而产生的吸收不充分问题当然迎刃而解。

  三是保健功效得到提升。研究证实,海参被加工成肽时,海参蛋白质中潜伏的生理活性被激活。这种生理活性可以直接作用于人的免疫功能,可以增强机体抵抗力。海参肽具有明确的增强人体免疫、增强体质、保持精力以及促进病体康复和疲劳后体力恢复等保健功能。特别适合中老年人、长期慢性疾病患者,亚健康人群尤其是体质虚弱、病后恢复、免疫力低下、肾虚、易疲劳、工作效率低下者,以及生活不规律、工作压力大或者应酬比较多的人长期服用,养生保健,益寿延年。

  1902年,英国科学家首次发现人体与物质间的最佳吸收方式——肽,因此荣登诺贝尔生物医学奖神坛。此后一百多年的时间里,全球共有1681位知名生物学家致力于肽的科学探索。近年来肽保健品风靡发达国家,尤其是运动员,普遍食用肽保健品。另外,肽的功能已经引起医药界高度重视,用肽来防治癌症已经成为国际医学研究的新热点。海参到海参肽,一字之差,却实现了人类海参养生保健历史上的惊人一跃。

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