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健康靓丽可以吃出来

日期:2012年12月14日 18:44

  初春,又值三八妇女节,中医养生泰斗翁维健教授在北京青年报社,进行了一堂关于女性春季养生、美容讲座。78岁的翁教授是北京中医药大学养生康复专业的创始人,20多年来又挖掘了不少古法美容养生秘方。对于养生和美容领域的心得,翁教授一直身体力行,虽然年近耄耋,却思维敏捷,精神抖擞,红光满面。想做健康、美丽的女性,听听翁教授怎么说。

  ■春天万物复苏人体需要排出浊气

  中医认为人闷了一冬天身体内有许多的浊气,到了春天,万物复苏,人也应该把体内积压的有害东西都发散掉,因此在饮食方面主张以清淡为主。大家都知道开春要吃点豆芽、芹菜、荠菜、百合这些蔬菜都有助于发散,还有一些属于药膳的方子,也非常便于操作,行之有效。

  冷浸绿茶

  这是一个古方,后来传到日本。中医说食物、药物都分三性:温热、寒凉、中性的。绿茶属于凉性。怎么喝呢?头天晚上睡觉前,拿凉开水把绿茶沏上搁在床头,早上起来空腹,先把这杯茶喝了,你会觉得一天都很清爽。

  科学证明茶叶中的五大成分,其中两种是怕热的:一个叫茶多糖,一个叫茶多肽。如果温度超过100度就被破坏了。因此为了保护茶里面的这两个有效成分,就先用凉水泡。喝剩下的茶渣子继续拿开水沏,茶叶里的茶多酚、茶氨酸和茶色素不怕热,也能够泡出来,这样喝茶的话,五个成分都被摄入了。经过几十年食用结果证明,冷浸绿茶除了能在春天发陈,还有利于稳定血糖和血压,甚至能辅助降血糖和降血压。

  牛蒡汤

  春天里第二个好饮料就是牛蒡汤。牛蒡是好东西,菜市上就卖,很多人没有留神过,日本人就非常欣赏牛蒡汤。把牛蒡洗干净,然后切片拿水煮,煮出的颜色是天蓝色的。牛蒡汤既能够清表热,也能够清里热。比如春天你稍微上点火了,眼睛发红,嗓子发干,还有点燥热,就喝牛蒡汤。风热感冒了,眼睛红,嗓子紧,有点发烧,牛蒡的根也能够清内热。

  桑菊饮

  桑叶不要在药铺买,药铺里的桑叶有药味,也比较陈旧,茶叶店里卖的就非常干净,是绿色的干叶子。菊花一般分白菊花、黄菊花和野菊花三种。如果为了清肝热,清肺热或者是解表,就买黄菊花,黄菊花也叫贡菊。如果说眼睛不好,视弱、雀盲眼、经常有眼屎,就买白菊花,它也叫杭菊花。如果长疖子了,就买野菊花。饮的时候桑叶和菊花搁等份,多少量不计,拿开水一沏,这就是桑菊饮。

  鸡蛋卞萝卜汤

  春天容易浑身痒、脸肿、鼻子堵,这就是花粉过敏症。我这里有一个秘方,脱敏效果非常好,而且让你意想不到。

  “文革”的时候我带着学生在农村当赤脚医生,接受贫下中农再教育。临别,一位老贫农握着我的手说翁大夫,我们没有什么感谢你的,我传你一个秘方。我太高兴了,问他是什么?他说“鸡蛋卞萝卜”。

  卞萝卜就是粉皮的那种,含水量低,吃馅儿最好。怎么做?最好是在冬末春初的时候,先把卞萝卜洗干净,准备好鸡蛋,鸡蛋不要陈的,最好买农村的。把卞萝卜一刀劈两半,每块都挖出槽子,然后把鸡蛋大头朝上、小头朝下扣到卞萝卜里面。扣的时候,萝卜槽既不能把鸡蛋压碎,也别让它晃荡。搁进去以后,扣上,拿塑料绳绑紧。然后像种花一样把萝卜种在花盆里。埋土的时候,萝卜的肩膀露出来,水不要浇的太湿,否则会烂根子。春分前后把萝卜挖出来打开,连萝卜缨和萝卜肉,切成片或丝,大小一致,放进锅里煮,不加任何调料。等萝卜缨和萝卜肉一开,把鸡蛋打到锅里,搅拌均匀了,刚冒泡就停火,保持一定的活性。这个鸡蛋肯定是散黄的,但是不臭,闻一闻有萝卜味,证明萝卜的成分跟它已经混为一体了。

  鸡蛋卞萝卜汤是治过敏症的,我年年种,送给亲戚朋友治哮喘。对于过敏性哮喘,几乎能够达到70%以上的疗效。治疗支气管哮喘、治花粉过敏症也有60%、70%的疗效。

  ■妇女保健:防月经不调和更年期

  天地分阴阳,人分男女,从生理上说,孩子一出生,女婴个头就比男婴小,声音也没那么壮。成年以后,生育、哺乳,女人既要照顾孩子、家务,又要上班,非常辛苦。等好不容易孩子能自立了,自己又慢慢步入到更年期,开始闹更年期。更年期以后,大部分女人骨质疏松,产生一大堆骨科疾病,尤其是膝关节。我告诉大家一些保健方案。

  益母草煮鸡蛋

  平常我们怎么做茶鸡蛋?先做卤汤,再把鸡蛋泡在里面,入味了就叫茶鸡蛋。这个是用益母草来煮,可以搁酱油,一般来说10个鸡蛋2两益母草就够了,煮好后放在冰箱里常年吃。益母草本身有点微寒,它凉血的作用好,月经多、月经不痛快、痛经都能用这个方子。如果身体有点微寒,四肢发冷,白带清稀,月经偏少,可以在益母草原剂量里面加点温性的玫瑰花、桂花或者茉莉花,加一两,就把它拉平了。益母草煮鸡蛋要经常吃,更年期左右吃,不到更年期,也可以作为妇女保健食用。

  鼋鱼汤

  当感觉无力、失眠、患疲劳综合症,有时候又急躁烦躁,可以适当吃点鼋鱼。产后恢复时喝鼋鱼汤也好。鼋鱼汤的汁最好,先吃裙边,肉就跟鸡骨头一样,没什么可吃的。汤里面可以添加别的东西,比如搁一点凉性的百合、贝母,调调汤的温性。

  ■吃好能除皱,皮肤更细腻

  爱美之心人皆有之。美容有什么用?现在可真有用,求学、求职、交友都要一张脸。我今年78岁了,皱纹少、皮肤细、颜色红、血循环充足。下面我贡献几个吃的美容方子,都有抗皱、修复皮肤的功效。

  三红茶

  第一“红”:枸杞子。枸杞子又补肾,又补脾。买枸杞子的时候要注意,粒越小越好,真正宁夏的枸杞子是短径的,粒长,颜色不一致。颜色一致可能是拿食品红给染了。洗的时候如果稍微有点变色,是它本身的胡萝卜素出来了一点点,但不会说一下都红了。第二“红”:小红枣。小红枣最好是乐陵小红枣,河北沧州的小红枣,或者乌河小红枣。第三“红”:山楂片。要用生山楂切成片晾干,有人回去就买小孩吃的红果片,那不对。

  小红枣和山楂先洗一遍,小红枣拿手撕碎了,然后把“三红”各等份,都是一小把,混合均匀装杯子里面,杯子最好是保温杯或者不锈钢的,带胆的,拿开水一沏。从西医的角度来讲,山楂里面含有一种叫黄酮的成分,黄酮抗氧化,本身就有修饰皮肤的作用。小红枣是生物碱,有养血的作用。枣分两种,大个的枣中医说补气、抗疲劳,我们主要是养血,所以选小红枣。这三“红”都稍微偏一点温性,温性才能恢复血循环,修复皮肤。三红茶非常有功效,我喝了20多年了。天天喝胃口受不了,隔三岔五地喝,关键要坚持。如果你本身是热性体制,那么加上点绿茶或菊花都可以。

  薏仁米粥

  薏仁米煮粥,一天50克。买薏仁米的时候不要买非常白的,吃这个有去死皮、老皮的作用,还能去瘊子。每天服用50克,一两个月以后瘊子就会萎缩。研究还显示薏仁米抗癌。一天50克煮一锅粥太费劲了。我教给大家一个便利的办法,拿高压锅煮一斤,煮完放冰箱里面,一天挖一小勺,然后再煮一下,一会儿就煮熟了。现在我又想出一个招儿来,咱们学老红军的办法——炒面。把薏仁米用粉碎机打成粉以后拿锅用温火炒,别搁油。炒完之后,基本上就八九成熟了,每天喝牛奶的时候挖一勺,或者用开水一冲和着吃。还有最后一个招儿,也是最好的办法,做醪糟。薏仁米蒸到八成熟以后,撒一层黄酒,码一层薏仁米干饭,反复几层。夏天一夜就冒泡了,酒也出来了。薏仁米醪糟味道很甜,要连渣子一块吃。

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