你知道吗?生菜是欧美人群的最喜爱的蔬菜之一，具有很高的食疗价值。经常食用，可以起到清扫安神、清肝利胆、以及养胃的功效。那你知道生菜的营养价值有哪些吗?

1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。
 
2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
 
3.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
 
4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
 
5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
 
现在你知道生菜的营养价值有哪些了吧，它是一种适合高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用的最佳蔬菜之一，并且，最好的食用方法是生吃或者清炒