提及健康杀手，你可以脱口而出的有哪几种？癌症、脂肪肝、肠胃疾病……种种“杀手”之中，心血管疾病则是最具杀伤力的一种。

心血管疾病与许多健康问题紧密联系，比如动脉粥样硬化、血脂紊乱等。正确的生活方式是预防心血管疾病发生以及减少其发作的关键，这其中包括健康饮食，适量运动等等。膳食中的蛋白质，尤其是植物性蛋白质，被认为对于胆固醇和血压的调节有着独特的作用。来自意大利米兰大学和美国肯塔基大学的科学家们对这些方面的研究进行了总结，并发表在《动脉粥样硬化》杂志当中。

心血管健康的营养干预措施

动脉粥样硬化等心血管疾病的主要危险因素包括血脂异常，血压升高，以及糖尿病、吸烟、超重等。临床上通常检测的血脂项目包括血清总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇，高密度脂蛋白胆固醇，和甘油三酯；其中前三项与冠心病的发生息息相关(见下文表格)，而总甘油三酯的影响尚待进一步研究。有数据显示，20%-30%的成年人存在血脂异常的情况；而其他风险因素在人群中也很普遍。心血管疾病的患者中有80%-90%会同时存在一种甚至多种危险因素。

冠心病风险与血脂水平变化的关系

正确的生活方式是预防心血管疾病发生以及减少其发作的关键。有研究表明，改变生活方式可以使早期冠心病的患病风险降低82%，其中营养干预措施就可以使风险降低60%。通过改变碳水化合物、脂肪、胆固醇、和膳食纤维的摄入量，人们可以降低血清中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇超过30%。

近年美国心脏学会营养专业委员会列出了针对心血管疾病预防所需要达到的膳食和生活方式目标，包括：健康饮食，适宜的体重（体质指数BMI在18.5至24.9之间），保持正常的血脂水平、血压水平、血糖水平，进行运动，避免吸食或是接触烟草产品。其中针对膳食方面的建议则包括：摄入蔬菜水果丰富的膳食，选择全谷物和高纤维的食品，每周至少吃鱼两次，最好选择脂肪较多的油鱼；饱和脂肪摄入比例在总能量的7%以下，反式脂肪酸比例在1%以下，胆固醇每天少于300毫克，此外尽量减少饮料或加糖食物的摄入，选择低盐食物或是烹调少用盐，饮酒适量。另外，美国FDA在健康声明中也提出：每天摄入25克大豆蛋白，有助于减少心血管疾病的风险率。