中国人的饮食习惯导致蛋白质摄入普遍不足，专家建议老人、儿童及劳动强度较大的中青年人宜适当补充乳清蛋白。
蛋白质是人体最重要的物质，甚至可以说没有蛋白质就没有生命。儿童的肌肉、血液、骨骼、神经等发育，成年人更新组织、修补损伤和老化的机体，都需要蛋白质。蛋白质是人类生命得以延续的主要物质基础，因而也被称为生命的载体。
乳清蛋白被称为蛋白之王，在刚刚举行的美国纽特舒玛中国上市的发布会上，洛杉矶加州大学医学院人类营养中心主任李兆萍教授说：“乳清蛋白是牛奶里面能溶解到水里面的蛋白的总称，它除了提供概念上的蛋白之外，还有很高的品质，其中一个就是它的支链氨基酸是一种特别的氨基酸，它的含量几乎比所有蛋白都要高大概25%以上。”每1千克牛奶中仅能提取7克乳清蛋白。乳清蛋白所含有的免疫球蛋白、乳铁蛋白、糖巨肽、半胱氨酸、乳过氧化物酶物种免疫活性物质能共同建造人体免疫屏障，有效提高人体免疫力。随着环境的改变和人类基因地变化，乳清蛋白将会是人类调节身体健康的主要营养素。而中国人的饮食习惯决定了部分人群蛋白质的摄入明显不足。
“按照中国现有的多发病和常见的慢性病为主的疾病模式来看，因为我们的饮食习惯中还存在一些问题。我们是以油加热为主，更多地摄入一些盐类食物和碳水化合物，但蛋白质往往摄入是不足的。”北京协和医院肠外肠内营养科陈伟教授如是说。
究竟哪些人群应该补充乳清蛋白？陈伟认为主要包括三种人群，第一种是消化吸收不好、患病的老年人，他吃肉吃不进去了，我们可以补充优质的蛋白质。第二个人群是小朋友，在他生长发育突增期的时候，当饮食不能摄入足够的营养也可以补充。第三，中青年人这是比较劳累和辛苦的人，尤其是连吃饭的时间都没有，也是补充的人群之一。
李兆萍教授介绍说，按照科学的计算方法，一般人群都需要按照1g/公斤体重的蛋白摄入量，也就是说，一个60公斤体重的成年人最少需要摄入60g的蛋白，而像扑克牌盒那么大小的一块肉大概有20g的蛋白含量。（记者 冯会玲）